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“嗯,味道很大的不同,不过我都爱吃。哥,咱们棚屋挂的兔子啥时候能吃啊,兰儿早就想吃兔子了。”兰儿湿湿的小手拉着叶晓峰的衣袖摇摆着。

“别急,等那缸里的东西酿好了,咱们就能炖兔子吃了。”叶晓峰安抚着妹妹。

大豆洗好,就打上干净的井水直接泡上了。现在天气暖和,泡个三四小时就好,正好那时候也不算太晚,能做出一点来实验。

晚上没什么事情,叶晓峰和兰儿围着叶父,央着叶父给他们将大青山上仙师的故事。

要说叶父知道的事情其实还真是不少,而且也颇具讲故事的天赋,让两小听的津津有味的。

直到兰儿推推叶晓峰,“哥,你那个豆子是不是已经泡好了?”

“哎,我忘了。”叶晓峰一溜烟地跑到了外屋,那豆子果然都已经泡的颗颗饱满了。

吩咐兰儿用细纱布缝制个口袋,叶晓峰拉着叶父去了院子里。

石磨刚刚就已经清洗干净了,叶晓峰将泡好的豆子放入石磨眼,叶父则推着石磨一圈一圈磨了起来。随着叶晓峰一瓢一瓢井水的浇下,雪白的生浆慢慢流入出口处放置的木桶里。

豆子泡的不多,出来的浆也不过大半桶。用兰儿刚刚缝好洗净的纱布过滤一遍,将过滤好豆浆入锅,大火开始熬煮起来。这期间叶父和兰儿只能按照叶晓峰的指示做,因为这东西他们全都没见过。

叶父惊讶儿子怎么会做这么多的东西,兰儿则是崇拜的看着哥哥。

豆浆慢慢在锅内煮沸,叶晓峰一边煮一边撇去面上的泡沫,那样子严肃的好像做研究一般。生浆煮熟,那豆香就渐渐地散发了出来。

叶晓峰撤了火,待锅里的豆浆稍微凉了一些,盛了满满三大碗。

“尝尝。”叶晓峰率先灌了一大口,香浓滑顺的久违感觉,一如既往,甚至因为地方水土问题,这豆浆味道更佳香浓。

“不错,那种豆腥味变得极淡,完全可以接受。而且豆子本身的香味也煮出来了,豆香浓郁,喝起来很舒服。”以前也有人日子过的苦,想要用这豆子煮豆子饭吃,只是煮熟了才发现这豆子豆腥味极重,并没有想象中的好吃。没想到只是简单泡开、磨碎、煮熟,就变得如此润滑好喝,而且那豆腥味也因为熬煮变成了豆香味。

看兰儿喝了一半,叶晓峰舀了勺白糖,放到了她碗里搅匀。“兰儿试试甜的。”

叶晓峰将自己的半碗浆放到一边,将锅里的豆浆盛到干净的木桶里,拿起卤块溶化成的卤水,慢慢倒入已经温凉的豆浆中。

神奇的卤水倒入豆浆中,叶晓峰用木勺慢慢的搅动着,肉眼可见的,豆浆在迅速凝固,成了半固体的东西。

“哥,你不是说这盐卤有毒?放在豆浆里还能吃么?”兰儿惊讶地看着叶晓峰的动作。

“当然能吃,一会儿就让你吃到。你那个豆浆快尝尝。”叶晓峰停下了手上的动作,又端起自己的半碗豆浆喝了起来。

“好喝,这豆浆放了糖甜甜的太好喝了,而且那一点点涩味都没有了。”兰儿喝了一口就惊喜的抬起头,平时觉得白水里放上点白糖就十分好喝了,没想到放入白糖的豆浆会这么香甜润滑。

“嘿,好吃的还在后面你。”因为是第一次做,卤水放入的比例掌握的不是很好,叶晓峰本着放少也不放多的原则,调了一碗卤水。

结果这一锅豆腐果然是做的嫩了,不过嫩豆腐有嫩豆腐的好处。

叶晓峰切了些肉末,陪着菌菇打了个蘑菇卤,打上个蛋花。淀粉是切碎的土豆中澄出来的,调匀舀上一小勺,卤汁变得浓稠光亮。

勺子薄薄镟上几块在碗里,又浇上一勺卤汁,递到了叶父和兰儿手里。“再尝尝这个豆腐脑。”


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